Začtěte se do novinek z vinařství...
Vína ročníku 2016 z řady Terroir jsou v prodeji
Kompletní řada vín Terroir, která je v ročníku 2016 tvořena pěti šaržemi, vyráží do světa. Znalci jistě hbitě odhalí, že oproti loňskému roku chybí Rulandské bílé z viniční trati Levá klentnická, které nebylo vyrobeno, neboť hrozny posloužily jako část obživy pro vysokou z CHKO Pálava. Letos budeme hrozny bránit vlastním tělem!
V řadě Terroir jsou v ročníku 2016 tato vína:
Ryzlink vlašský – Železná, š. 1636, pozdní sběr, polosuché
Krásné, minerálně kovové víno ve vůni s výrazným projevem po zkorodovaném železe. Chuť je mohutná, tradičně plná železné minerálnosti s příjemným botrytickým závěrem.
Ryzlink vlašský – Kotelná, š. 1634, pozdní sběr, polosuché
Příjemné citrusové tóny a výrazná mineralita ovládly vůni i chuť Ryzlinku vlašského z Kotelné. Perzistentní minerální dochuť doplňuje harmonická kyselinka.
Ryzlink vlašský – Ořechová hora, š. 1622, pozdní sběr, suché
Pro Ryzlink vlašský z Ořechové hory je typická vůně ořechového listí, kterou v ročníku 2016 doplňuje výrazný projev minerálu. Chuť je minerální s příjemně slanou dochutí.
Ryzlink rýnský – Purmice, š. 1631, pozdní sběr, polosuché
Vápenitý rýňák s dovůní po meruňkovém kompotu a křížalách. Chuť je plná, s minerálně meruňkovou dochutí a příjemnou pikantní kyselinkou.
Veltlínské zelené – Věstonsko, š. 1625, pozdní sběr, suché
Veltlín z Věstonska nabízí ve vůni lehce přezrálé mango se smetanovým podtónem, chuť je plná, minerální, s dochutí po zeleném pepři.
Všechna jsou k dispozici v eshopu vinařství.
Mladé víno ročníku 2017
Stejně jako loni, i letos připravujeme pro zájemce mladé víno. Bude jím suchý, zemský Muškát moravský, se základní cenou 160 Kč vč. DPH / lahev. Prosíme obchodní partnery, aby předpokládané množství k odběru předem avizovali na jasinsky@vinarstvivolarik.cz. Velikost šarže bude přizpůsobena předem poptávanému množství.
Začala kampaň 2017
V letošním roce začalo vinobraní velmi brzy – již 21. 8. se sbíral Solaris z viniční trati Za Turoldem (23 ČNM) a byl poslední odrůdou lisovanou ve "starém" vinařství. Druhou odrůdou, lisovanou 6. 9. již v nové budově vinařství, byl Muškát moravský z Březí, který se cukernatostí zařadí do kabinetu. Obecně slibuje letošní ročník vyšší cukernatost s nižším obsahem kyselin.
A takto hodnotí letošní situaci ve vinici hlavní vinohradník Jindřich Kadrnka:
„Vinice si letos prošly pestrou škálou rozmarů počasí - jarní mrazy, období velkého sucha, bleskové kroupové přeháňky – což způsobilo, že násada hroznů byla několikrát nechtěně zredukována. Na druhou stranu byly velmi slabé tlaky chorob, které umožnily omezit počet postřiků. Celkově bylo léto velmi suché a teplé a uspíšilo začátek vinobraní, na které jsme se těšili už od ledna. Vypadá to, že bude letošní vinobraní podobné ročníku 2015, které končilo koncem října. Vše se ale ukáže v nadcházejících týdnech.“
Přesun do prostor budovy nového vinařství se blíží
Do nové budovy vinařství na ulici K Vápence se již přesunula technologie a proběhlo první lisování. Ostatní zázemí a prodej vín zatím zůstává „na starém“, ale všichni pevně věříme, že v polovině října již bude přestěhované vinařství kompletně a první milovníci našich vín ochutnají vína na terase – s podzimním výhledem na zámek Mikulov, Kozí hrádek, Svatý kopeček, Turold i Dunajovské kopce v dáli. Slavnostní otevření je plánováno až na jaro 2018.
Mimo stávající technologii přibylo v nové budově 15 nerezových tanků s objemem 10 000 litrů a maximální možná kapacita vinařství se tak navýšila na 300 000 litrů vína. Na doškolování vína je k dispozici 5 dubových sudů o objemu 5 500 litrů, které čekají zejména na odrůdy Chardonnay, Ryzlink vlašský a Ryzlink rýnský.
Máme šampiona Mikulovské vinařské podoblasti
V Národní soutěži vín 2017, která v několika kolech vybírá vína pro Salon vín ČR 2018, získal ocenění Šampion Mikulovské podoblasti náš Ryzlink vlašský 2016 z viniční trati Levá klentnická.
Toto ocenění se nám podařilo získat již potřetí (poprvé se tak stalo v roce 2012 s Ryzlinkem vlašským Terroir Železná, podruhé šampiona získal Ryzlink rýnský Terroir Purmice v roce 2014). Pojítkem všech tří šampoinů jsou vinice v katastru obce Perná...
Hrozny Ryzlinku vlašského, z nichž se zrodil šampion Mikulovské podoblasti 2017, byly z trati Levá klentnická sbírány při 24,8 ČNM a s 60 % byly napadeny botrytidou. Lisovány byly celé hrozny a daly vzniknout suchému vlašáku s výrazně kovovou vůní a příjemnou dovůní po citrusových plodech. V chuti se snoubí kovovost s plností vyzrálého hroznu a uzavírá ji harmonická kyselinka.
Mimo šampiona si z Národní soutěže odnášíme tato ocenění:
Vítěz kategorie - Sekt Volařík RV, š. 1320
Zlatá medaile - Ryzlink vlašský 2016, Terroir Železná, š. 1634, Ryzlink vlašský 2016, Terroir Kotelná, š. 1636, Ryzlink vlašský 2016, Purmice, š. 1633, Ryzlink vlašský 2016, Plotny, š. 1623,Veltlínské zelené 2015, Věstonsko, š. 1527, Sylvánské zelené 2016, š. 1619, Muller Thurgau 2016, š. 1629, Sauvignon 2016, š. 1606, Pálava 2016, Věstonsko, š. 1604, Pálava 2016, Levá klentnická, š. 1605, Gewurztraminer 2016, š. 1627, Johanniter 2016, š. 1608, Sekt Volařík, cuvée, š. 1306
Král vín 2017
Vinařská soutěž Král vín nám letos nadělila přehršel ocenění. Vítězem kategorie sladkých bílých vín se stal Ryzlink vlašský 2010, ledové víno. Velké zlaté medaile si odnáší Ryzlinky vlašské 2016 z viničních tratí Levá a Pravá klentnická, zlatou medailí se může pochlubit 5 vín – Muškát moravský 2016, Ryzlink vlašský 2016, trať Purmice, š. 1633, Ryzlink vlašský 2016, trať Plotny, š. 1623, Ryzlink rýnský 2016, trať Věstonsko, š. 1628, Tramín červený 2016.
Úspěšnou misi zakončují tři stříbrné (Pálava, trať Věstonsko, š. 1604, Sauvignon 2016, Saphira 2016) a dvě bronzové medaile (Sekt Volařík cuvée 2013, Veltlínské zelené, kabinet 2016, š. 1603)
Kam se vypravíme a kde naše vína můžete ochutnat?
|
21. 9. |
Cheesehouse, Praha Mánesova - www.cheesehouse.cz |
|
28. 9. |
Plzeňský festival vína - www.plzenskyfestivalvina.cz |
|
20. 10. |
Vinobraní v Pelhřimově |
|
31. 10. |
Degustace Aliance vinařů V8, Brno - www.8v.cz |
|
2. 11. |
Den klasického sektu Praha, Czech Business Club |
|
3. 11. |
Vínostyl - Frýdek-Místek |
|
3. 11. |
Vinotéka U Františka – Vsetín |
|
11.-12.11. |
Svatý Martin na Mikulovsku – www.otevrenesklepy.cz |